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广州食尚香小吃告诉您驱寒暖胃效果佳最适合冬天的主食就是它!

来源:广州食尚香小吃培训学校 日期:2020-01-07 17:33 浏览:39

导读:小寒大寒,冻成一团。昨天是小寒,一年中最冷的日子就从昨天开始了,在广东地区一直有小寒吃糯米饭的习俗,因为小寒这天气温骤降,要通过食用一些温热的食材来帮我们抵御寒冷的冬天。

糯米,最适合小寒食用的主食。

糯米质性温平,不但可以御寒补气,而且饱腹感极强,在 传统的认知中糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,利于驱寒。

而中医理论认为糯米有补中益气之功效,所以就有了这样的一个传统。小大寒季节,正是人们提高身体素质加强食补的的大好时机,旧时代穷人家没有更多营养品食用,从小寒、大寒开始经常吃上一碗糯米饭就算是补身体了。

·蔓越莓糯米糕 ·

糯米 300g 蔓越莓干 90g

白砂糖 适量 清水 少许

1.蔓越莓洗净控水入锅蒸10分钟,蒸软备用。

2.糯米浸泡3-4小时

3.控水后用木棒捣碎些,这样比较好熟

4.入锅中火蒸20分钟,取出加入适量白糖和少许清水混合捣烂,水不要太多,会不易成型,水太少口感会硬,入图粘稠的感觉就可以,捣好后继续蒸20分钟

5.蒸好的糯米继续捶捣,这样口感会更好,取一些铺入喜欢的模具,记得铺一层保鲜膜,铺好的糯米压实,可以沾少许清水,操作就容易了

6.再铺一层蒸好的蔓越莓

7.继续铺一层糯米一层蔓越莓,最后再铺一层糯米,压实,插入雪糕棍,保鲜膜包好后入冰箱冷藏

8.定型后取出切开,沾白砂糖,口味香甜,特别棒!

· 心太软糯米枣·

· 食材清单 ·

红枣 100g 糯米粉 50g 糖桂花 20g

1.红枣放入温水中,浸泡40分钟。?红枣吸水膨胀后比较容易去核。

2.用吸管穿过红枣的中心去核。?可以选用硬一些的吸管,比如喝酸奶的吸管。

3.再用剪刀纵向剪一刀。

4.碗中倒入糯米粉和40毫升清水,用筷子搅拌均匀至絮状。加水要少量多次地添加。

5.揪一小块约2克大小的面团,搓成长条。?根据红枣的大小来决定长条的大小。

6.放入去核的红枣中。

7.将做好的糯米红枣放入蒸屉中,蒸屉冷水上蒸锅,大火蒸30分钟。蒸熟后开盖取出,淋上糖桂花。

· 糯米丸子·

猪肉 200g 藕 适量 姜末 少许

葱末 适量 鸡汁 10g 酱油 10g

盐 1g 枸杞 8颗 糯米 适量

香葱 少许

· 做法 ·

1.适量的糯米提前泡3小时,或提前泡一晚. 猪肉绞馅,藕切碎末,葱姜切末.


2.肉馅放入碗中,放入藕 葱姜末 鸡汁 酱油

3.搅拌均匀,平均分成八份揉圆。

4.均匀的裹上糯米放入蒸笼中 丸子下面可以放油纸或是生菜叶垫底

5.放入蒸箱中蒸25分钟

6.装盘,撒少许香葱 枸杞.(枸杞用温水泡软一些)






总结:看得流口水啊!可是小编不会做,只好去食尚香看看您您们是如何做的了,你是否有兴趣呢?如果有就赶紧联系我们的老师报名学习吧!
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