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深圳刘科元给你分享一款超好吃软面包制作方法!

来源:深圳刘科元西点蛋糕培训中心 日期:2020-01-14 16:20 浏览:53

导读:如果拿国外的硬欧,亚洲人无法接受这种硬脆的口感,每个国家都有不同的饮食文化差异,亚洲人喜好软糯口感的食物,所以,在亚洲,硬欧一直火不起来,但硬欧有着少油少糖的特点,有益于身体健康,于是乎~聪明的中国烘焙大师将硬欧加以研发,成了时下火遍全球的软欧面包。软糯的口感使人无法抗拒,今天,来一款香甜可口的玉米火腿软欧面包。赶快动手拿下!



下面配方中用到的黑全麦粉,具有多种的营养元素,能够补充一天所需要的能量、蛋白质、脂肪及碳水化合物,这也是近年来烘焙界格外重视的营养烘焙、健康烘焙的宗旨。


玉米火腿沙拉面包真的很好吃




馅料
玉米淡奶油沙拉酱白沙糖洋葱
100g适量适量适量半个
火腿


两片适量



面团

软欧

全麦粉酵母食用
100g200g3g5g15g
白砂糖


5g190g



制作方法

第一步:面团部分,将全部食材准备好。然后将黑全麦粉和软欧粉混合在一块。


第二步:将白砂糖、盐、酵母等食材混合后搅拌均匀。


第三步:加水倒入面粉中,搅拌至棉絮状。


第四步:将面块揉成面团,揉至成型粗略的面筋膜,然后倒入黄油,均匀揉合。


第五步:把面团揉至光滑状态,盖上保鲜膜静置备用。


第六步:馅料食材准备


第七步:将发酵好的面团进行分割,搓圆后松弛大约五分钟。


第八步:将馅料处理好后,加入淡奶油、盐、糖、沙拉酱进行调制。


第九步:用松弛好的面团包裹馅料,然后整成圆形、橄榄型后进行发酵。


近照


第十步:放入烤箱,上下火200℃-190℃,焙烤15-20分钟,具体看实际情况。



【小贴士】

  • 每家烤箱功率不一样,根据自己烤箱调节烘焙温度。

  • 也可以用面包机揉面,不用揉出手套膜。

  • 每款面粉的吸水量不一样,提前预留些水分做备用。

  • 馅料可按自己的喜好搭配。



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刘科元烘焙学院简介

刘科元烘焙学院成立于2001年,深圳最早开办的专业烘焙学院,具有18年专业教学经验,学院根据市场需求开设了一系列烘焙课程:法式甜点、软欧面包、烘焙开店创业、韩式裱花、翻糖蛋糕、生日蛋糕裱花、咖啡饮品、私房烘焙等课程。

本学院由中际烘焙协会执行会长--刘科元先生创办,是中国烘焙行业领航机构,中央电视台评委专家,深圳教育局千位老师培训基地!已经成功培养数十万名烘焙学子,布遍全世界各地...


总结:关于软面包制作方法,今天小编就为大家分享到这里了,还有需要了解更多精彩内容或相关课程,可以直接咨询在线老师报名哦!

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