长沙西点专业一年制培训班

第一阶段：

系统学习西点的发展概况、类别和特点，西点常用的设备与工具、西点卫生和安全知识、西点原料知识；面粉、油脂、糖及甜味品，蛋及其制品，乳及其制品，食品添加剂、巧克力、干鲜果品及罐头制品，常见调味品、常见半制品原料。

第二阶段：

西点制品制作的基本操作手法：基本功强化训练，传授各种花边、花卉和动物，卡通裱花蛋糕、常见少司及馅料的制作、面包基本功。

第三阶段：

西式点心如蛋糕类、混酥类、起酥类、泡芙类、饼干类、巧克力类、冷冻甜食类等西式面点的制作原理、工艺流程、操作手法及操作要领。港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰激凌蛋糕制作技术,美式、法式、德式面包的烘焙。