广州欧式面包培训课程

每天具体学习内容,会根据老师授课进度适当调整

·Part one:面团学习

①软欧&硬欧的面团讲解及学习

②熟悉设备使用,了解软硬欧背景

③学习五个面种的制作:法国老面.鲁邦种.意式酵种.天然酵母种.烫种,解析每种的制作工艺、作用机理及保存方法等

·Part two:软欧系列

黑啤杂粮欧包.核桃南瓜软欧.亚麻籽蔓越莓软欧

玫瑰核桃软欧.酒渍葡萄软欧.紫罗兰黑加仑.软香蒜欧包

榴莲王欧包.抹茶芝士圈.仿真土豆包.奶酪大王

·Part three:硬欧系列

红酒蔓越莓芝士.贝果.碱水包

法棍(原味&可可).凯撒大帝.高纤核果

·欧包原料/设备/制作/工艺知识要点

①面包模具设备及使用材料的使用方法与品牌推荐

②软欧硬欧的市场前景、背景知识与使用方法

③天然葡萄种、鲁邦种、意式酵种的制作及使用方法

④脆皮硬欧的制作手法及馅料的搭配

⑤硬欧和软欧面团区别讲解，及制作过程常见问题的解决方法

⑥蒸汽烤箱的使用技巧

一

1、课程时间：9:30-17:00（周一至周日，午休一个半小时）；

2、授课地点：广州黄埔区中山大道东鱼珠商业广场，地铁五号线鱼珠站C出口

3、报名以课程为准：学费尾款在签订合同时付清，如遇临时有事无法参与课程，需要提前一周通知，可安排延期。报名需谨慎，报名后不可退课，不参加课程者，定金不予以退还。定金两年内有效。

4、吃住问题：有集体宿舍提供，无线网络，热水器、空调等都包括在内，水电免收，收20元/每天。不想住宿者，附近有酒店。

5、
a:工具无需自带，课程期间个人所做的产品，可自己打包带走

b:课程期间可以拍照，录制视频以及录音。

c:课程内容丰富，要求严格，望学员好好努力学习，上课期间做好笔记，我们也有配方教材提供。

d:课程只能报名者本人参加学习，亲人不可陪同，如想上手操作，也可以一起报名，多人报名有优惠。