随着国家公众营养计划的进一步深入，一些健康原料和功能性原料将对产品结构产生重要的影响。功能性烘焙食品在未来将有巨大的发展前景，企业要为产品增加营养、健康元素，促进烘焙产品结构升级，为即将到来的烘焙食品行业大发展做好各种准备。烘焙食品正在改变高糖、高脂肪、高热量的现状，向清淡、营养平衡的方向发展，低糖、低脂，是烘焙企业面前的一个更明确的方向。
杭州烘焙甜点技能专业培训课程
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详见内容
课程特色：
课程主要以酒店饼房实际操作为主导，教师、学生同步操作的模式教学，主要学习常温蛋糕类、面包类、裱花类、月饼类、饼干类、塔、派、甜品、慕斯类等内容，通过教学培训后使学生熟悉和掌握西式面点师专业基础知识和专业技能知识。
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课程详情
杭州烘焙甜点技能专业培训课程
课程介绍
本课程主要以酒店饼房实际操作为主导，老师同学同步操作的模式教学，主要学习蛋糕类、面包类、裱花类、月饼类、饼干类、塔、派、甜品、慕斯类等内容，通过教学培训后使学生熟悉和掌握西式面点师专业基础知识和专业技能知识。
关于烘焙 
烘焙是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
发展前景
由于社会需求量大，而专业人才又供不应求，所以西点专业就业前景十分乐观，完全不用担心找不到好工作。不论各大一二线城市随处可见西点连锁企业，所以说西点师行业好，就业不是问题，在任何一个城市都可以去找到，西点烘焙是一个新兴热门行业。
适合人群
对烘焙、西点感兴趣，想学烘焙知识、想开工作室的零基础人群；
有职业志向的零基础人员、烘焙爱好者；
以及具有一定烘焙基础不断进修的私房从业者。
有职业志向的零基础人员、烘焙爱好者；
以及具有一定烘焙基础不断进修的私房从业者。
教学内容
以酒店饼房实际操作为主导，教师、学生同步操作的模式教学。
常温蛋糕类：
日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、美人芝士等(约15种)
面包类：
软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包(约101种)
裱花类：
蛋糕基础(约20)、 花卉(约15)、花边(约15种)
月饼类：
广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼的制作等(约3种)
饼干类：
杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球荧越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等(约28种)
塔、派、甜品、慕斯类：
卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、法式甜点、俄罗斯提拉米苏等(约85种)
翻糖、姜饼类：
各种造型、各式花卉(约30种)
课程任务
操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性，努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。
教学目的
通过教学培训后使学生熟悉和掌握西式面点师专业基础知识和专业技能知识，了解相关原料知识，并能灵活运用，完成学业后可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作，具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作经验。
教学情景
师资介绍
刘锋
西点教师、国家高级西式面点师、世界餐饮联合会西点大师
擅长：软欧面包，法式面包
第三届鹰潭桃酥节传统糕点大赛银奖；第十七届全国焙烤职业竞赛面包组银奖；第二十一届全国烘焙职业竞赛铜奖；第十届世界面包大赛华东区四强
履历：
20多年西点烘焙行业经验，曾任惠尔康等多家品牌连锁店店长，为多家酒店宴席制作西点精品，拥有丰富的西点烘焙经验和教学经验。
教学环境
教室走廊
休闲区
教室环境
学校简介 
关于我们
杭州欧米奇西点烘焙培训学校隶属于新华教育集团，是行业内唯 一 一家西点烘焙教育的上市品牌，也是经浙江省杭州市人力资源和社会**局批准的涵盖西点、西餐、咖啡，调酒等多个专业层次的职业教育院校。
学校优势
全国多个学校
欧米奇西点西餐学校拥有遍布全国多个城市，数位就业指导老师为您贴心服务；
企业推荐就业
我们与全国多家企业合作，合格毕业生推荐至星级酒店，大型西点连锁企业就业；
就业平台帮助
学校致力打造校企合作“双赢”就业平台，为学子就业提供帮助；
营销经典课程
杭州欧米奇专为有创业需求的学子量身打造创业营销经典课程，培养你创业思维与方法。
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