合肥咖啡师全能培训课程

1、包含咖啡师中班及综合全能班所有学习内容，并添加以下课程：

2、咖啡厅消费群体的定位及预算

3、如何选择更好的开店地址

4、咖啡厅设配、器具、杯具及原材料的配置

5、人员配置、招聘及培训管理

6、咖啡厅营业执照的办理流程

7、店面营销与策划，节假日营销策略

8、成本核算与成本控制管理

9、咖啡厅服务流程

10、咖啡厅仪容仪表及相关礼仪培训，托盘技巧、走姿、站姿训练

11、咖啡厅突发事件处理

12、咖啡厅特色菜单制作

13、表格标准化管理

14、咖啡厅人力资源管理制度及各项制度的制定

15、吧台出品管理

1、咖啡的认知及基础知识

A咖啡的起源、产区及产品特征；

B咖啡植物；

C咖啡种植条件；

D咖啡分布；

E咖啡种类(咖啡三原种)；

F世界咖啡行业现状与国内咖啡行业现状及其发展前景。

2、咖啡豆品种的鉴别与储存，学会鉴别"阿拉比卡咖啡豆"与"罗布斯塔咖啡豆"，掌握咖啡豆的储存方法

3、现磨咖啡与速溶咖啡的区别。咖啡师职业修养

4、咖啡的饮食搭配原则

5、咖啡的服务方式及咖啡饮用礼仪(咖啡伴侣的搭配、咖啡杯的种类、选择、拿法及清洗)

6、单品咖啡基础知识与品鉴（印尼曼特宁、夏威夷可那、牙买加蓝山等）

7、认识器皿，各种咖啡器具的用途介绍及使用方法（设备知识、器具知识、杯具知识）

8、咖啡的品饮技巧（视觉、嗅觉、味觉、触觉）等

9、经典花式热咖啡、花式冰咖啡的学习制作（爱尔兰咖啡系列的制作；咖啡系列的制作；跳舞拿铁系列的制作）

10、热奶茶的冲煮方法，各式奶茶及十二星座浪漫奶茶饮品搭配制作（英式奶茶、咖啡奶茶、香芋奶茶、脉象胚芽奶茶等等）

11、各式健康养颜的流行花果、花草茶的功效及调配方法

12、理论、实操考核