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南京雨花台区牛排专业课程进修班

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牛扒即牛排 英文统称STEAK,其种类非常多,常见的有:TENDERLOIN(嫩 牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力)RIB-EYE(肉眼牛扒 ) 牛扒是西餐的一种, 被现今都市所接受制作准备。南京雨花台区牛排专业课程进修班主要适合人群为有志于从事创业的初高中毕业生,城乡待业青年,家庭主妇等。

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南京雨花台区牛排专业课程进修班
牛排
课程介绍
牛扒即牛排 英文统称STEAK,其种类非常多,常见的有:TENDERLOIN(嫩 牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力)RIB-EYE(肉眼牛扒 ) 牛扒是西餐的一种, 被现今都市所接受制作准备。南京雨花台区牛排专业课程进修班主要适合人群为有志于从事创业的初高中毕业生,城乡待业青年,家庭主妇等。
课程内容
01
厨房设备、工具介绍
了解厨房设备、工具介绍
02
常用香料介绍
了解制作牛排的常用香料
03
配菜及装饰的制作
黄油时疏、德式烤土豆、意式焗蔬菜、土豆泥、里昂土豆、彩椒炒薯 、暮榄的制作(土豆榄、胡萝卜榄)
04
少司的制作
洋葱少司 迷迭香少司 荷兰少司 番茄少司 蘑菇少司 黑胡椒少司 红酒少司 迷迭香少司 补充(鹅肝少司、绿胡椒少司、薄荷少司)
05
牛排的加工方法
西冷牛排初步改刀、分割、腌制 菲力牛排的初步处理及腌制 半骨牛排的加工方法及腌制 肉眼排的加工及腌制
06
牛排制作

1、三分熟的西冷制作、 2、五分熟的西冷制作、 3、七分熟的西冷制作

1、三成熟的菲力制作 、 2、五成熟的菲力制作、 3、七分熟的菲力制作

金凌师资团队
南京金凌餐饮培训校长
聂凌云

高级技师,中国烹饪协会会员,中国烹饪名师,中国面点大师,国家职业技能鉴定评委,国际餐饮协会评委,中国伊尹奖得主,先后在安徽、贵州、江苏、江西等新东方烹饪院校任教多年,学子遍布在世界各地,教学研发经验丰富,对美食文化有较深的研究和造诣。出版过多本美食教材专著,贵州电视台、贵阳日报等作过专题报道。先后在上海、北京、合肥等地担任多家星级酒店高管,既有丰富的理论知识,又有过硬的实践经验。现任合肥金凌餐饮管理有限公司总经理。金凌美食培训学校特级培训师。

好味道,金凌造
南京金凌餐饮培训简介
南京金凌餐饮培训中心

金陵美食培训隶属于安徽金凌教育培训有限公司,公司成立于2000年,是中国目前规模大,办学早的美食培训机构。目前总部在合肥,南京、长沙、昆明、贵阳、杭州皆有分部,占地面积800余亩,拥有教师80余人,其中高级烹饪大师24人,高级讲师8人,常年培训学员10000余人。公司拥有标准教室示范基地、现代化操作教室、实体店操作模式、一流的实训基地供学员实习。

公司先后被授予‘’诚信建设先进单位““全国就业杰出贡献单位”,并与安徽电视台、合肥晚报、新安晚报、安徽网万家热线等媒体单位长期合作。我司编辑出版多本美食教材专著,如《营养早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品寿司200例》、《味蕾的诱惑—烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盘雕刻》等经典作品。公司成立多年来一直以“探寻时尚经典,缔造健康美食”的理念,一如既往做到餐饮是良心与道德之事业。为“传统与时尚,美味与健康”,不懈努力。金凌美食集团倡导“传统与时尚,美味与健康”完美结合,把美食制作推向简易和标准化的新高度,让每一个人都会做美食,使客户达到零风险创业,创造高回报的价值,真正达到共赢。

金凌餐饮 品牌荣誉
南京金凌餐饮培训荣誉
团体会员
中国烹饪协会团体会员
南京金凌餐饮培训荣誉2
先进单位
诚信建设先进单位
南京金凌餐饮培训3
美食合作单位
CCTV央视美食合作单位
南京金凌餐饮培训4
诚信教育培训机构
省级诚信教育培训机构
优美环境 舒心教学
南京金凌餐饮培训教学环境3
南京金凌餐饮培训教学环境
南京金凌餐饮培训教学环境
南京金凌餐饮培训教学环境2
南京金凌餐饮培训荣誉资质
关于我们
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课程数
4
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1
南京金凌餐饮培训中心成立于2000年,是中国目前规模大,办学早的美食培训机构。南京金凌餐饮培训中心拥有标准教室示范基地、现代化操作教室、实体店操作模式、一流的实训基地供学员实习。[详情]

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