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上海翻糖甜品培训课程

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上海翻糖甜品培训课程,翻糖授课内容丰富,包含仿真人偶卡通公仔,翻糖艺术造型蛋糕、翻糖杯子蛋糕、糖霜饼干等的学习制作。

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翻糖甜品培训课程
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翻糖授课内容丰富,包含仿真人偶卡通公仔,翻糖艺术造型蛋糕、翻糖杯子蛋糕、糖霜饼干等的学习制作;甜品
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全国12家校区,更有海外教研机构,数十年来,已培养出近十万名专业学员。

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课程内容
干佩斯的认识及塑型手法。
英式糖花色彩搭配及装饰技巧。
豆蓉的制作及状态分析。
翻糖蕾丝的制作方法以及应用搭配技巧。
磅蛋糕、糖霜的制作,糖霜饼干纸杯蛋糕及造型装饰技巧。
多层翻糖蛋糕结构分析和包面方法。
仿真人偶、卡通公仔等骨架搭建制作手法。
翻糖主题甜品台的设计搭配、陈列摆台以及注意事项。
专业导师
Julien Perrinet
Julien Perrinet

台北君悦酒店甜点主厨

台北君悦酒店新上任的甜点主厨博丰安(Julien Perrinet),即是来自马卡龙等经典甜点的故乡法国,精通蛋糕培训,从14岁起开始接触传统法式甜点的他,至今已拥有近20年的糕点製作经验。主厨擅长运用法式传统製作手法,创作出一款又一款口味丰富、造型精緻的全新甜点。

Ulrich Gallasch
Ulrich Gallasch

德国科隆手工艺商会西点主厨

获得过德国科隆手工艺商会西点主厨称号,

擅长蛋糕培训,面包培训,西点培训等

参加发过‘Louis Prioux’西点学校的双周研讨会并获得法式西点师傅CAP Patissier学位,
在德国IImenau辛德勒面包西点学校学习并取得本科学历。
作品欣赏

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关于我们
威利旺卡•烘焙
威利旺卡•烘焙
威利旺卡•烘焙WILLYWONKA品牌成立历史悠久,隶属于上海嵩昱餐饮管理有限公司 ,是一家集餐饮品牌管理、技术服务、品牌整合营销、产业运营、人才培训、供应链管理于一体的管理机构。威利旺卡致力于将先进的烘焙、美食技术与具有实践意义的创业经验,带给广大烘焙美食爱好者们。用我们的创意和热忱,去阐述流行前沿的创业理念。2012年开始,威利旺卡开始精细化其在产业内的定位和布局,聘请知名烘焙和美食主管,五星级酒店甜品总监、法式餐厅、星级酒店的一线甜品团队等各类高端人才,通过不断摸索国人的口味特点及流行因素。研发出了包含:法式西点、韩式裱花、私房翻糖、流行西点、奶油裱花、精品面包、翻糖甜品台以及健康高端的西式轻食简餐等威利旺卡特色教学课程。截止目前,威利旺卡拥有员工85名,并且每年公司都会定期组织骨干师资团队至海外进修,始终**来威利旺卡的每一位学子能学到前沿的烘焙技术。威利旺卡的服务网络遍布全国主流城市,在北京、广州、上海、成都、杭州均设有校区,已经培养出数以万计的专业人才,威利旺卡重视每一位学子的创业梦想,你的创业梦想,我们为你保驾护航。
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威利旺卡是专业的西点烘焙培训学校,西点学习以及各类糕点面包奶茶培训,奶油蛋糕培训西点师培训,面包制作培训,威利旺卡汇聚了一批富有创造力的烘焙大师,欢迎加入我们。[详情]
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