上海酒店西餐三年培训班

翻糖课程——翻糖理论、饼干2款、翻糖包包、高跟鞋、双层小熊蛋糕、翻糖真胚玫瑰森林组合、海绵宝宝、海绵宝宝、郁金香花篮、翻糖糖霜春暖花开、日式大丽花、三层糖霜蛋糕等。

拉糖课程——拉糖小野菊、马蹄莲、椰子树、玫瑰、奥斯汀、蝶恋、夏趣、海中寻宝、天鹅、拉糖花影迷丛、蜗牛蘑菇小造型、拉糖朱迪、拉糖梦幻王国等。

甜品课程——青柠覆盆子、法式烤布蕾、水果挞、奶油慕斯杯、樱花芝士、美式布朗尼、芒果慕斯、提拉米苏、戚风蛋糕等。

蛋糕课程——分蛋式海绵蛋糕、丹尼水果、水果芭琳、巧克力玛德琳、可丽露、华夫饼、蛋黄酥、泡芙蛋糕、岩浆蛋糕、佛洛伦丁、杏仁牛轧糖、棉花糖、舒芙蕾等。

面包课程——庞多米汉堡、揉圆手法、红豆面包、包馅手法、芝士棒、圆柱形卷法、手打黄油卷、香肠面包、面粉测试、小餐包、辫子1-5股编法、辫子面包、培根芝士船、牛奶面包、什锦面包、苹果丹麦、黑旋风、葡萄干吐司、青柠辫子布里欧修等。

咖啡课程——滤纸咖啡、虹吸壶、浓缩、奶泡制、巧克力酱雕花、烘豆、拉花-心、叶子、包心小熊、拉花-可爱猫、螃蟹、拉花-推心、拉花-双叶等。

捏塑课程——捏塑小黄鸭、捏塑兔宝宝、捏塑狐狸宝宝、捏塑萌狮宝宝、捏塑萌鹿宝宝、捏塑小熊宝宝等。

巧克力造型课程——红茶巧克力糖、杏仁手工巧克力糖、造型1-春意盎然、造型2-工业时代、造型3-女巫之手等。