上海翻糖甜品创业培训课程

1、惠尔通精品课程：煮糖霜、糖霜状态、花袋姿势、挤压控制、如何装裱花袋等理论、基础裱花技巧、基础裱花技巧、装饰杯子蛋糕继续及复习、特殊花嘴以及花边复习、蛋白膏半立体小花、蛋白膏苹果花、报春花、紫罗兰、野玫瑰、蛋白膏波浪花、制作一款真胚奶油霜蛋糕等

2、甜品课程：红色水果塔、咖啡奶油奶酪修女泡芙、三巧蛋糕、红色水果之圣诞木桩蛋糕、可爱蜜桃红唇之吻、西柚果冻

考核：红色水果塔、柠檬草莓香酥甜品杯、布雷东、抹茶乳酪慕斯、歌剧蛋糕、阿拉比卡等

3、工艺蛋糕装饰课程：韩式裱花蛋糕、圣诞饼干3款及婚礼饼干3款、红发小魔女及傲慢厨师捏塑、英式糖霜蛋糕、和果子、啫喱花3款及豆蓉花2款、蜂蜜甘纳许、插花艺术、豆沙裱花等

4、蛋糕饼干课程：戚风蛋糕、原味曲奇、海绵蛋糕、丹尼水果、红丝绒杯子蛋糕、朗姆提子蛋糕卷、盾牌、蔓越莓饼干、蓝莓芝士蛋糕、轻芝士蛋糕、香草马卡龙、蛋黄酥、老婆饼等

5、面包课程：红豆面包、包馅手法、芝麻核桃、菠萝包、咸面包、菌菇面包、德国结、橙皮布里欧修、手撕包、巧克力小法棍等

6、咖啡课程：烘豆、咖啡拉花、奶泡制作、咖啡拉花、巧克力酱、奶泡雕花、咖啡拉花、心、叶、红茶焦糖奶昔（2018）、香蕉蜂蜜奶昔、奶油奥利奥冰沙等

7、奶油课程：圆面+淋面、直面、淋面、方面、花边

8、美术课程：平涂、薄画、厚画、线描勾线、背景布置、桌面装饰等

9、外教公开课

10、美式甜品台设计与应用课程：

内容涵盖甜品台设计原理、当前主流的甜品台类型、甜品台的组成、甜品台设计思路、翻糖、拉糖、手工道具卡片、甜品台背景、甜品台道具制作、插花设计、满月甜品台设计、婚礼甜品台设计、节日主题系列甜品台设计等。

11、甜品台设计原理及制作、美术及道具制作、插花店面创业及经营管理理论课程

12、甜品台设计：理论、满月、百天、周岁、生日、婚礼、其他主题party等甜品台的设计等

13、店面创业及经营管理理论课程