深圳法式西点专业培训班

DAY 1

马卡龙理论、覆盆子果酱、开心果甘纳许、巧克力焦糖甘纳许、柠檬菠萝甘纳许、奶酪黄油霜实操、马卡龙壳操作

DAY 2

闪电泡美理论、百香果甘纳许卡仕达酱、奶酪甘纳许、车厘子果酱制作、闪电泡美壳的制作白色淋面制作、巧克力淋面制作、透明淋面制作

DAY 3

栗秋、仲夏、德古拉、三款慕斯的理论、鸠康迪蛋糕胚制作、脆层、栗子奶油夹心、抹茶慕斯、热情果夹心白巧克力慕斯、血橙果冻夹心、伯爵巧克力幕斯、柑橘香草奶油

DAY 4

罗马迷宫小洋柑橘理论、乃英式奶油酱、巧克力焦糖奶油、黑巧克力幕斯、费南雪、橘子奶酱、柑橘酱制作、巧克力海绵蛋糕、酥脆层、牛奶巧克力慕斯制作、清茶幕斯

DAY 5

歌剧院、文山理论、鸠康迪蛋糕胚、咖啡糖水、甘纳许、咖啡酱、莓果夹心、酥脆饼底、达克瓦兹、脆层、组装、装饰

DAY 6

巧克力伯爵塔、柠檬挞、水果塔、罗兰香梅理论、脆层、伯爵茶巧克力奶汕、黑巧克力淋面、柠檬奶油蛋自霜、杏仁奶油馅、卡仕达酱1、蓝莓果酱、蓝莓淋面卡仕达酱2、沙布雷、巧克力沙布雷、鸠康迪胚装饰

DAY 7

淋面、喷砂理论、淋面制作喷砂装饰、淋面装饰、毕业作品摆台、毕业典礼