广州咖啡培训课程

·第一阶段-咖啡经典文化与各国的烘焙标准分析

①了解咖啡树种植环境需求，世界品种及咖啡果成分分析；

②了解全球不同产区低高海拔咖啡豆特征，口味分析及学习咖啡生豆分级知识，如蓝山.夏威夷.哥伦比亚.巴西.曼特宁等；

③了解各国采豆的方法，常用日晒.水洗.风干.蜜处理.动物法处理讲解；

④了解欧洲、美国、中国的烘焙标准分析，以及对比分析；

⑤熟悉各国经典调制咖啡成分与口味分析.滋味.口感.香味；

⑥日常咖啡屋流行的泡咖啡工具讲解与对比，如冰滴.摩卡.虹吸.法压.艾丽压.手冲.越式.土耳其等。

·第二阶段-各类品牌咖啡机的使用剖析与实操

①意大利咖啡咖啡机品牌介绍及功能使用；

②讲解商用咖啡机如何接电.接水.废水处理；

③咖啡磨豆机使用与介绍；

④实操体验:商用咖啡机日常维护.保养与清洗讲解与练习；

⑤实操体验:单份&双份手把粉量与填压技巧练习；

⑥实操体验:意大利特浓咖啡研磨.萃取.口味分析练习与实践。

·第三阶段 - 剖析打奶泡实战专业技巧与实操体验

①实操体验:奶缸造型 . 材质分析；

②实操体验:奶泡翻滚法与旋转法打法；

③实操体验:牛奶成分与奶泡起发的讲解练习；

④实操体验:打发奶泡的错误手法与正确打发的对比分析；

⑤实操体验:手冲练习美式、日式手法对比；

⑥实操体验:咖啡粉的粗细研磨与粉量使用；

⑦实操体验:不同咖啡过滤器的使用与口感对比；

⑧实操体验:使用不同水温与各国咖啡豆(如牙买加 . 夏威夷 . 哥伦比亚 . 埃塞俄比亚 . 肯尼亚等)烘焙的最佳搭配。

·第四阶段 - 花式咖啡单品实战篇

多达50款不同传统花式咖啡品种制作，练习与品尝，如美式黑 咖啡 . 美式/法式/意式卡布奇洛 . 贵妇人 . 曼特宁 . 摩卡可可等。

·第五阶段 - 咖啡雕花实战篇

①咖啡雕花的认识；

②咖啡雕花的手法技术指导；

③咖啡油脂雕花和巧克力雕花实操；

④实操体验:咖啡雕花针不同材质与雕花带来的效果；

⑤实操体验:咖啡雕花创意图案制作，练习与品尝，练习图案有旋律 . 树叶 . 竹子 . 九尾草 . 咏梅 . 紫荆花 . 心连心 . 四叶草 . 美女 . 老人 . 玫瑰花等多种图案。

·第六阶段-咖啡拉花实战篇

①实操体验：拉花壶与奶缸的区别；

②实操体验：拉花壶的拿法与抖动技巧；

③实操体验：心形咖啡的拉法与步骤分解练习；

④实操体验：心形咖啡与雕花结合练习。

·第七阶段-咖啡开店出品指导实战篇

①了解咖啡出品的分类与流程；

②学会鉴别速溶咖啡与现磨咖啡的区别与优劣；

③咖啡器皿（咖啡杯碟、咖啡匙）的正确使用与讲解；

④各类咖啡加糖的深度剖析与讲解；

⑤各类咖啡与甜点绝佳搭配组合的讲解及推荐；

⑥实操体验多种经典咖啡出品制作，如Caramel Macchiato焦糖玛奇朵.CaffèAmericano美式咖啡.Latte拿铁.Mocha摩卡.Mandehling曼特宁.Capuccino卡布奇诺等等。

1、课程时间：9:30-17:00（周一至周日，午休一个半小时）；

2、授课地点：广州黄埔区中山大道东鱼珠商业广场

3、报名以课程为准：学费尾款在签订合同时付清，如遇临时有事无法参与课程，需要提前一周通知，可安排延期。报名需谨慎，报名后不可退课，不参加课程者，定金不予以退还。定金两年内有效。

4、吃住问题：有集体宿舍提供，无线网络，热水器、空调等都包括在内，水电免收，收20元/每天。不想住宿者，附近有酒店。

5、
a:工具无需自带，课程期间个人所做的产品，可自己打包带走

b:课程期间可以拍照，录制视频以及录音。

c:课程内容丰富，要求严格，望学员好好努力学习，上课期间做好笔记，我们也有配方教材提供。

d:课程只能报名者本人参加学习，亲人不可陪同，如想上手操作，也可以一起报名，多人报名有优惠。