成都私房蛋糕创业课程

成品蛋糕理论知识;六齿、八齿、叶子、圣安娜等花

嘴的运用;成品蛋糕;奶油调色及色彩讲解;心形抹

面;方形抹面等蛋糕胚抹面训练;翻糖糖牌;复古蛋

糕;婚礼蛋糕; ins风蛋糕;纸杯蛋糕等100款花边

技法和蛋糕的制作。

西点理论知识;杏仁瓦片;珍妮曲奇;佛罗伦萨饼干

;北海道纸杯蛋糕;雪花酥、蝴蝶酥、凤梨酥等酥类

练习;榴莲雪媚娘;日风情首尔蛋糕、千层蛋糕等65

款常温蛋糕、慕斯、饼干的制作。

韩式裱花理论知识;五瓣花、丁 香花、玫瑰花、玫瑰

花苞、奥斯汀玫瑰、郁金香、松虫草、风信子雪柳、

春卷皮、威化纸叶子、花毛茛、鼠尾草等韩式裱花练

习;刮刀花平面和立体手法等30款韩式裱花和蛋糕造

型的制作。

法甜理论知识;钻石饼干;歌剧院;布列塔尼酥饼;

仿真椰子、仿真梨子、仿真苹果等仿真水果;当季水

果塔、百香果柠檬塔、经典咖啡塔等塔类法甜;榛子

慕斯、席布斯特慕斯等慕斯类法甜;马卡龙;苹果派

等45款经典法式甜品的制作。