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杭州卤菜培训班

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课程特色:

杭州卤菜培训班,本课程教授正宗卤菜技术,含食材选择,卤菜底料制作过程,教核心卤菜配方,学习完成后学员可以自主购买食材和香料,无需再到大师傅购买香料及料包,摒弃传统卤菜培训方式及加盟培训方式,学员学习完成后可独立开店,大师傅将提供卤菜技术支持。

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杭州卤菜培训班
杭州卤菜培训班
课程介绍
本课程教授正宗卤菜技术,含食材选择,卤菜底料制作过程,教核心卤菜配方,学习完成后学员可以自主购买食材和香料,无需再到大师傅购买香料及料包,摒弃传统卤菜培训方式及加盟培训方式,学员学习完成后可独立开店,大师傅将提供卤菜技术支持。
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专为高效提升设计

理论学习

1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批卤菜技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。

实操学习

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作卤菜制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。

进阶式学习轨迹
01

阶段一

1.备好所需料,清水清洗几遍鸭掌、鸡脚和翅膀。

02

阶段二

2.鸡脚、鸭掌和翅膀冷水下锅,加料酒和姜煮沸,大约煮三分钟。关火并捞出,洗净血沫,剪刀将指尖剪掉。
03

阶段三

3.藕切片,小土豆洗净,鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。依次将鹌鹑蛋敲破。

04

阶段四

4.将卤料下锅,加1壶沸水,盖上锅盖熬20分钟。加准备好的料,盖上锅盖,大火煮开后,转中火慢熬,大约三十分钟。
好师资 在顶真
陈老师
陈老师

担任职位:中式烹调师、中餐培训师

教龄:8年中餐从业经历

教育背景:毕业浙江商业职业技术学院烹饪工艺与营养专业

获奖情况:2012年获得公共营养师证;2017年获得中式烹调师烹饪技师证

擅长项目:杭帮菜、日式与法式铁板料理

顶真餐饮-致力于餐饮培训多年
学校介绍
杭州顶真餐饮培训中心
杭州顶真餐饮管理公司属浙江博多控股集团,致力于创业者关注的日常餐饮产品培训、产品开发、项目黄金搭配和门店选址建议等专业教学,有全国品种全、有特色和适合各地人群的特色餐饮项目,秉承“让创业更简单”宗旨,提供更快捷的投资项目。帮扶全民创业是顶真餐饮管理公司始终不变的使命。
优美环境 舒心教学
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杭州顶真餐饮管理公司属浙江博多控股集团,致力于创业者关注的日常餐饮产品培训、产品开发、项目黄金搭配和门店选址建议等专业教学,有全国品种全、有特色和适合各地人群的特色餐饮项目。[详情]

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