师资力量
Dr.Pizza比萨学院拥有强大而专业的师资团队，教授行业的披萨烘焙技术、西餐烹饪技术等。老师均是在西餐、披萨行业拥有十多年经验的行业佼佼者。
其中意式班技术总监——张利宾老师，还是世界披萨大奖赛获得殊荣的首位中国人，还曾先后任职于魔都多家知名意大利餐厅，而且还是意大利前总理普罗迪在华的私人定制厨师。
上海意餐快速上手精品班
249人感兴趣￥12800元
上课时段：
详见内容
课程特色：
上海意餐快速上手精品班旨在让学员在较短时间内全面掌握意大利比萨的理论知识、拿坡里披萨、CALZONE、罗马披萨、佛卡恰、餐包、酱汁、沙拉、手工意大利面、意大利煨饭、牛排、甜品等的众多品类意大利美食的制作学习。
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400-660-3310
课程详情
上海意餐快速上手精品班
课程介绍
上海意餐快速上手精品班旨在让学员在较短时间内全面掌握意大利比萨的理论知识、拿坡里披萨、CALZONE、罗马披萨、佛卡恰、餐包、酱汁、沙拉、手工意大利面、意大利煨饭、牛排、甜品等的众多品类意大利美食的制作学习。
查看更多多重优势，让你放心学习
高端食材
Dr.Pizza比萨学院为了给每位意餐学员奉上一场纯正意餐的美味之旅，从食品原料的采购都是高标准严要求，坚持选用新鲜、优质、醉道地的纯正意餐原料食材，尽大的可能去诠释和呈现正宗意大利美食的丰富内涵。比如意大利披萨预拌粉/意面预拌粉、意大利去皮番茄罐头、Fiordilatte菲罗迪拉干酪、水牛奶酪、Mascarpone马斯卡波尼奶酪、帕达诺干酪、烟熏斯卡莫扎、圣达涅 San Daniele 火腿、澳洲进口羊排、BrunoGelato布鲁诺冰淇淋等。
休闲时光
Dr.Pizza比萨学院每期的意餐培训课程采用的是全新的授课模式，在连续学习5天的意式披萨课程后，第6天是全天休息时间，学员朋友们将拥有属于自己的休闲时光。在高强度的实操培训压力下，予以大家适度的时间去解压、去乏和调适，也是对已学知识大程度的融合吸收。
大家也可以和同期学员交流产品学习、创业历程、经营理念等，结交更多行业伙伴，积累更多从业经验和知识。同时还可以结伴到魔都的意式餐厅观摩学习，为接下来的课程做准备。
意餐精品课程模块教学
第一部分
课程第一部分主要学习拿坡里披萨、罗马披萨、Calzone、佛卡恰等，包括面团配方、和面方法、发酵管理、开皮手法、馅料制备、窑炉应用等，结合不同的烘烤技术、馅料加工方式和特色秘制酱汁，呈现二十多款上乘口味的意大利比萨。
第二部分
课程的第二部分将会全景式呈现正宗意大利菜的原汁原味，会教授更注重匠心手造的手工意大利面，拥有让料理脱胎换骨魔法的欧式酱汁，全面激发鲜嫩口感和独特风味的肉食烹饪，完美彰显食材本味的前菜和沙拉，风情万种、软硬兼修的意大利特色煨饭，还有高汤的熬煮炼制和吊汤技法的学习，以及多款手工制作甜点、风味小吃等，而且都是精选高端道地食材、烹饪方式多样、出品摆盘精致、产品口味丰富，全方位刷新你对正宗西餐的感观体验。
13天助你全面掌握意餐技能
1-6天
第一部分
DAY1拿坡里比萨的认知（文化，面粉，食材，设备）；拿坡里比萨面团的制作方法，和面方式。
DAY2拿坡里面饼的开皮培训；拿坡里面饼的成型培训，面团制作，各种类窑炉讲解。
DAY3拿坡里饼底开皮练习；拿坡里经典款产品制作，上铲，进炉，烤制练习培训，烤炉应用。
DAY4拿坡里比萨的馅料加工（十种口味产品馅料）；拿坡里比萨烘烤，比萨出品培训，Calonze，罗马比萨和面方式，面团制作。
DAY5罗马比萨种类馅料制备与加工；罗马比萨饼底制作，烤制方法，佛卡恰制作。
DAY6休息。
7-13天
第二部分
DAY7四种高汤熬制方法，餐包面团和面方式；前菜与沙拉培训。
DAY8餐包烤制，小吃制作，汤类制作培训。
DAY9意大利面酱汁，牛排酱汁制作，米饭食材备料；意大利煨饭制作培训，手工意大利面面团制作。
DAY10手工意大利面的制作方法，意大利面食材制备，各风味意大利面制作。
DAY11牛排烤制制作、摆盘。
DAY12甜品制作，手工冰淇淋，出餐方式培训。
DAY13团队自主研发操作，老师评判。
多品类教学，助你成为意餐大师
披萨类
拿坡里披萨、罗马披萨、CALZONE比萨饺子、比萨卷等系列，近乎二十数种口味，比如魔鬼披萨、玛格丽特披萨、帕尔玛火腿披萨、四种芝士披萨、芦笋香肠蛋披萨、蘑菇披萨、海鲜披萨、卡布里秋莎、金枪鱼披萨、蔬菜披萨、玛瑞娜娜披萨、四季披萨、辣肠茄子披萨、香肠西兰花披萨、芝麻菜火腿披萨等。
浓汤类
海鲜汤、白豆汤、南瓜汤、奶油蘑菇汤等。
沙拉类
番茄水牛沙拉、生牛肉片黑松露、蔬菜沙拉、温热海鲜沙拉、三文鱼沙拉、牛油果蔬菜沙拉、各式炸海鲜拼盘、半热鲷鱼片沙拉、香煎澳带帕尔玛火腿、哈密瓜火腿沙拉等。
高汤类
蔬菜汤、蛤蜊汤、牛清汤、牛骨汁等。
酱汁类
罗勒酱、白汁、法式白汁、意式牛肉酱、黑醋汁、地中海酱、黑椒汁、柠檬汁、红酒汁、牛肝菌酱、香肠酱等。
意面类
芦笋香肠面、意式肉酱面、海鲜墨鱼汁面、罗勒蝴蝶面、番茄汁意面、奶香培根面、意式芝士手工饺子、黑松露意面、罗勒海鲜面、蛤蜊面、千层面等。
煨饭类
菌菇煨饭、混合芝士煨饭、红菜头牛柳煨饭、海鲜煨饭等。
牛排类
西冷牛排、肉眼牛排、惠灵顿牛排、低温牛仔骨、低温慢烤七骨羊排、盐烤鲷鱼、明虾慢烤三文鱼等。
甜品类
提拉米苏、焦糖布丁、意式奶冻、熔岩蛋糕等。
多重特色，所以与众不同
小班教学
每期培训班只招收10名学员，分组对抗式学习，**每一位学员都能充分掌握学习内容，确保大家的学习质量。
理论结合实操
课程采用基础理论讲解+互动式实操的教学模式，告别传统桌椅板凳，释放学员的主观能动性，在老师的指导教学下，充分进行自主性实操练习（实操时间达90%以上），激发出每一位学员主动学习的意愿，更积极投入地参与课程的学习。
课程整体规划学习周期为13天，课程安排科学紧凑，学习难度循序渐进。同时，Dr.Pizza比萨学院有免费复训的**，参加本课程学习的学员，自学习之日起1年内，享受免费复训的福利，担心一期无法掌握的学员，可免费再学。而且学校研发出的新品也会免费分享给大家。
后期**
Dr.Pizza比萨学院服务管理流程完善，全心全意为每一位学员带去持续有效的后期跟踪服务，包括技术提升、产品更新、原料供应、器具规划、设备采购、开店指导等。学员对学校的满意率达98%，我们的学员有五成来自老学员的倾力推荐。
Dr.Pizza-披萨一体化培训中心
上海Dr.Pizza比萨培训中心
Dr.Pizza是中国比萨商业咨询服务的品牌，品牌隶属于上海中萨实业有限公司，为比萨经营者提供技术、产品、运营、投资等全方位的咨询服务。
我们努力推动中国比萨商业环境以及比萨文化的发展，帮助中国自主比萨品牌有效提高品牌影响力，获得更好的商业发展空间。为此，我们开放自己、变革自己、挑战自己，以适应中国比萨行业不断发展的未来！
Dr.Pizza权威举办了中国披萨精英挑战赛，刷新了国内比萨职业赛事的新高度，由业内权威协会组织——中国焙烤食品糖制品工业协会、行业资讯垂直门户——中国比萨信息网、业内领跑的比萨服务机构——Dr.Pizza联合打造，赛事规模盛大、赛制新颖突出、评比严谨公正、评审专业权威、奖项丰厚诱人，在业内具具很高的知名度，也成为中国职业比萨师竞技比拼、交流学习的权威平台。
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关于我们
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上海Dr.Pizza比萨培训中心为比萨经营者提供技术、产品、运营、投资等全方位的咨询服务。Dr.Pizza努力推动中国比萨商业环境以及比萨文化的发展，帮助中国自主比萨品牌有效提高品牌影响力。[详情]
