广州万事达西厨专业A班

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上课时段：详见内容

课程特色：

广州万事达西厨专业A班，本课程由资格证书课程传授的专业西厨师适合各界人士。以亲身实践的形式进行直观教学。学员可系统地从西餐的原材料准备、烹饪方法、成本核算、营养成分、餐饮服务等方面掌握所需知识技能，为学员提供历练的机会，让您更快成为专业、规范的国际专业西式厨师。

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咨询学费

400-660-3310

课程详情

西厨专业A课程

课程介绍

本资格证书课程传授的专业西厨师适合各界人士。课程以亲身实践的形式进行直观教学。学员可系统地从西餐的原材料准备、烹饪方法、成本核算、营养成分、餐饮服务等方面掌握所需知识技能，够熟练运用西式烹饪方法从事西厨师相关工作，满足生活品质提升和创业开店等需求。

什么人适合本课程呢？

一

有意报考【专业西厨师】及欲从事相关产业者；

二

餐饮行业人士、爱好西式烹饪制作的白领或高端商务人士等。

三

对于西式烹饪制作有兴趣者，想开店创业当老板。

西厨专业A班开班介绍

课程特色

课程满足现职或希望成为餐饮行业中的西式厨师需求；让学员学习、发展及实践在餐饮业就业或职位晋升所需的技能。让现职西式烹煮制作及餐饮从业人员增进额外的专业技巧；为学员提供历练的机会，让您更快成为专业、规范的国际专业西式厨师。

就业前景

专业西式厨师，任何年龄人士经专业培训后均可入门。西式厨师主要适合在酒店、茶餐厅、西餐厅或个人创业开店等工作。

授课重点

实操为主，理论为辅；
全天授课，随班教学。

上课时间

10:00-20:30 每周一至周日
白天班晚班周末班

学习周期

16课时

西厨专业课程内容

课程安排	第一阶段	第二阶段	第三阶段
课程安排	1. 食品安全及原料储存管理。 2. 营养概论。 3. 刀工的刀法训练。 4. 基本原材料刀工成型。 5. 砧板及刀具保养及管理。 6. 西厨房基本设备的标准操作流程。 7. 西厨房卫生管理编制。 8. 西餐原料知识及国际容量单位讲解。	9. 西式三大原汁汤制作 ——牛清汤鱼清汤鸡清汤。 10. 沙拉冷汁酱打制及各类汁酱变化做法 ——万里汁千岛酱沙拉酱蛋黄酱传统油醋汁沙沙酱意大利油醋汁热狗酱他他汁法汁 11. 热汁制作及各类汁酱变化做法 ——黑椒汁蘑菇汁洋葱汁红酒汁蜜糖汁面捞白汁 12. 沙拉配料制作 ——水波蛋脆香烟肉碎黄金面包粒大虾加工海草处理	13. 永恒经典沙拉制作 —— 凯撒沙拉田园沙拉水果沙拉法式田园沙拉华都夫沙拉加州阳光沙拉和风海草沙拉木瓜大虾沙拉 14. 美味西汤制作 —— 杂菌忌廉汤法式洋葱汤玉米忌廉汤法式芦笋忌廉汤金瓜忌廉汤罗宋汤 15. 菜式摆盘艺术。 16. 西餐用餐餐具搭配。 17. 讲解初级西厨师专项能力鉴定标准。 18. 模拟初级西厨师专项能力职业考核，进行理论、实操测试。 19. 颁发西厨师初级专项能力技能证书。

关于万事达

广州万事达餐饮培训学校

广州万事达餐饮培训学校隶属于，广州领粤餐饮有限公司创办了万事达餐饮培训学院，是为广大群众提供专业化餐饮培训孵化基地。在2018年前广州领粤餐饮有限公司已经为培训事业奋斗了29 个年头，为社会餐饮企业已经输送几十万人才。而创立万事达餐饮培训学院不仅仅是把培训系统升级，而是要在广东培训界树立标杆，定制标准，让行业有标准化，工作有流程化，达到每一个培训专业都是一条优质的流水线。今后的未来，各大群众选择餐饮职业培训就从万事达开始吧！

广州万事达文化理念

积极传播餐饮文化，推动行业发展。紧密与亚太旅游城市行业协会、英国伦敦城市行业协会、港澳台餐饮协会等联系，积极践行国家发展新理念，推动国家“一带一路”和“粤港澳大湾区”建设战略，为餐饮业技能人才和协会会员搭建考察调研和沟通交流的平台。以更高标准的服务，更有实效的工作，满足人民日益增长对美好生活的需要，为餐饮业的持续繁荣做出新的贡献！

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