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厨味轩重庆火锅培训班

30人感兴趣

￥请咨询

上课时段：详见内容

课程特色：

厨味轩重庆火锅培训班，本课程针对零基础学员、业余学员、想餐饮创业的等各个群体，课程以实操为主，理论为辅。极具有川味特色配方毫无保留授教，**原汁原味，十年餐饮培训经验，你值得信赖。

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400-660-3310

课程详情

重庆火锅培训

招生对象：零基础学员、业余厨师学员、务工者等各个群体

招生人数：不限

开班时间：随到随学/常年招生

课程优势：实践为主，理论为辅，实体店教学。全程亲自动手实操，**每个学员都能掌握核心技术。一次交费，中途无任何附加费用，终身免费技术升级，终身售后终身提供技术升级。传授技术全部秘制配方和店面经营，不限时间，学会为止！

授课方式：名师一对一指导，小班授课

培训周期：不限制学习时间，，学会为止，正常一周左右学会，视个人情况而定

课程内容

课程安排	原材料识别和底料炒制	火锅的制作工艺及流程	火锅的调味技巧
1、火锅原材料的识别及鉴定； 2、火锅香料的特点及作用讲解；火锅原辅材料的加工及运用；各种火锅底料的炒制方法； 3、各种火锅底料的核心配方； 4、火锅底料的变通及常见问题的处理；火锅糍粑辣椒的制作方法；不同地方四季不同味型的调制技术； 5、特色火锅菜品的制作、保管及保鲜；常见火锅（蘸料）味碟的制作；常见火锅小吃的制作技术；高汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。	1、传统老火锅的制作流程及配方　　 2、新式火锅的制作详细过程　 3、清汤火锅制作流程　　 4、串串香火锅的制作方法　　 5、养生火锅及制作方法详解　 6、美蛙鱼头火锅制作流程及详解	1、传统香辛料的配制　　 2、原料的选配　　 3、调味方法与方式　　 4、怎么正确运用烹调方法　　 5、怎样掌握好各种调味品之间比例关系　　 6、老油的保管及洗油的方法　 7、拉油技术　　 8、火锅菜品种类　　 9、打锅调味技术

课程安排

原材料识别和底料炒制

火锅的制作工艺及流程

火锅的调味技巧

1、火锅原材料的识别及鉴定；

2、火锅香料的特点及作用讲解；火锅原辅材料的加工及运用；各种火锅底料的炒制方法；

3、各种火锅底料的核心配方；

4、火锅底料的变通及常见问题的处理；火锅糍粑辣椒的制作方法；不同地方四季不同味型的调制技术；

5、特色火锅菜品的制作、保管及保鲜；常见火锅（蘸料）味碟的制作；常见火锅小吃的制作技术；高汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。

1、传统老火锅的制作流程及配方　　

2、新式火锅的制作详细过程　

3、清汤火锅制作流程　　

4、串串香火锅的制作方法　　

5、养生火锅及制作方法详解　

6、美蛙鱼头火锅制作流程及详解

1、传统香辛料的配制　　

2、原料的选配　　

3、调味方法与方式　　

4、怎么正确运用烹调方法　　

5、怎样掌握好各种调味品之间比例关系　　

6、老油的保管及洗油的方法　

7、拉油技术　　

8、火锅菜品种类　　

9、打锅调味技术

相关老师

张老师

成都厨味轩学校火锅培训导师

个人简历：
中华金厨，国家一级火锅调料师，国家名厨编委会高级委员。代表作品有张记秘卤、正宗重庆老火锅、功夫冒菜等品种。

专注厨师培训18年

成都厨味轩餐饮管理培训中心

成都厨味轩餐饮管理有限公司创建于2002年，经过多年时间的沉淀，已经是中国餐饮培训行业一流的领导者。18年前，在成都，一家三代抱着“弘扬四川特色美食”的朴素愿望；创办了一家餐饮培训公司，从那时起，一段传奇徐徐展开……

今天，遍布全球30多万的学员，正将这个传奇带入更深远的未来。你的传奇，将从这里开始！公司致力于餐饮技术研发与整合，为餐饮创业者提供更好、更完善的餐饮技术。公司目前有30多人，在四川成都有专业的餐饮培训基地。公司从成立到现在在餐饮技术研发和培训方面取得了可观的成绩，为餐饮创业者提供优质的服务，并得到了客户的认可。同时，多年的餐饮培训经验以及公司拥有的的专业团队，能切实帮助客户学到真技术，助力客户在竞争激烈的餐饮市场独树一帜。

厨味轩的六大优势

六大优势全方位辅助