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深圳高级西点培训班

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上课时段：详见内容

课程特色：

深圳高级西点培训班，通过培训，掌握高级西点的制作方法，烘焙技巧；开店流程、开店技巧等。

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课程详情

深圳高级西点培训班

西点

西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。

高级西点培训班

招生对象：
想要创业开店者、已开店想要提升者、想要开一间私房工作室的人群

教学方式：
小班教学，4名学员配1名老师，专业老师1V1指导。

报名须知：
费用包含该课程内产品培训、新品更新、创业指导、后期服务，绝无二次收费。

课程内容

七天课程安排	DAY1：入门课程常用工具的使用、法式西点原材料的认识、不同模具的使用及组装、法式西点配方调整与变通、法式西点的储存	DAY2：法式西点蛋糕底的制作红丝绒蛋糕底、基础达克瓦兹、甜酥底、比斯基海绵蛋糕、手指饼干、巧克力无粉海绵蛋糕、熔岩巧克力	DAY3：法式西点夹心的制作奶酪体、芒果库丽、蛋白霜、薄脆夹心、甘纳许、英式奶酪、覆盆子库丽、蛋黄酱、卡仕达酱、百香果库丽、奶酪霜、草莓库丽、咖啡奶油霜
DAY4：法式慕斯的制作提拉米苏、百香果慕斯、芒果慕斯、榛子脆脆慕斯、草莓慕斯、抹茶覆盆子慕斯	DAY5：法式芝士与歌剧院的制作甜酥底的烘烤、蛋白霜的制作及组装、歌剧院的制作及组装、酸奶奶酪体/榴莲奶酪体的制作	DAY6：慕斯淋面与喷砂的制作混色淋面、巧克力淋面的制作、淋面的方法及注意事项、慕斯喷砂的配比及颜色的调制
DAY7：产品的组装与装饰材料的保存、西点的包装方法、巧克力配件的制作、西点脱模技巧与组装、西点的成本核算与定价、西点的储存及店面售卖

七天课程安排

DAY1：入门课程

常用工具的使用、法式西点原材料的认识、不同模具的使用及组装、法式西点配方调整与变通、法式西点的储存

DAY2：法式西点蛋糕底的制作

红丝绒蛋糕底、基础达克瓦兹、甜酥底、比斯基海绵蛋糕、手指饼干、巧克力无粉海绵蛋糕、熔岩巧克力

DAY3：法式西点夹心的制作

奶酪体、芒果库丽、蛋白霜、薄脆夹心、甘纳许、英式奶酪、覆盆子库丽、蛋黄酱、卡仕达酱、百香果库丽、奶酪霜、草莓库丽、咖啡奶油霜

DAY4：法式慕斯的制作

提拉米苏、百香果慕斯、芒果慕斯、榛子脆脆慕斯、草莓慕斯、抹茶覆盆子慕斯

DAY5：法式芝士与歌剧院的制作

甜酥底的烘烤、蛋白霜的制作及组装、歌剧院的制作及组装、酸奶奶酪体/榴莲奶酪体的制作

DAY6：慕斯淋面与喷砂的制作