上海咖啡全科课程培训班

基础知识：基础咖啡师吧台操作规范

物品器具管理、卫生

磨豆机与咖啡机正确使用操作

半自动咖啡机的正确使用操作

咖啡豆烘焙度、养豆期，豆子烘焙度的深浅

Espresso 浓缩萃取：研磨、粉量、填粉

奶泡的打发：牛奶的选择、发泡原理、打发技巧

拉花基本的手法：摆动、点圆、推心

经典咖啡（热/冷）制作

拉花练习：拉花的成型原理（融合、流距、水流、摆动、收尾）

爱心：分为大白心与千层心（压纹爱心）

郁金香：基础推心郁金香、是由多个点圆层层对压而成的图案

树叶：在千层心的基础上多了两个动作

天鹅：在树叶的基础上多了三个动作

拿铁系列：

红丝绒拿铁 抹茶拿铁 热可可

蓝丝绒拿铁 哥特拿铁（冷/热）的制作

星冰乐系列：

摩卡咖啡冰乐、焦糖咖啡冰乐、芝士咖啡冰乐

太妃咖啡冰乐、香草牛奶冰乐、茶牛奶冰乐

冰爽气泡冰咖系列：

枫糖气泡冰咖、玫瑰气泡冰咖、香草气泡冰咖

焦糖气泡冰咖、太妃气泡冰咖、百香果气泡冰咖

基础手冲咖啡

虹吸咖啡的制作

大量咖啡机实操

基础技能的强化、拉花练习

意式咖啡：

意式浓缩咖啡、卡布奇诺(热)、卡布奇诺(冷)焦糖玛奇朵、康宝蓝

花式摩卡(热)、花式摩卡(冷)、阿芙佳朵、馥芮白

美式咖啡：美式咖啡（热）、美式咖啡（冰）

奶盖咖啡：

枫糖拿铁奶盖、香草拿铁奶盖

焦糖拿铁奶盖、太妃拿铁奶盖